一昨年の登場以来大好評の｢ほっき笹寿し｣や、
昨年考案された新メニュー｢ホッキ貝揚げ｣など、
地域食材の魅力を存分に引き出した料理を提供している『日本橋』では、
苫小牧の食を心ゆくまで味わえる、豪華でオトクなコースが新登場。

　 ｢店長おまかせコース｣と名付けられたこちらのコースでは、
上記の｢ほっき笹寿し｣･｢ホッキ貝揚げ｣に加え、
こちら日本橋ならではの味覚、全8品が味わえる。

　 こちらの味のファンになり、リピーターも多いという｢かに茶碗蒸し｣や、
軽やかで歯ざわりの良い独特の食感を、あっさりと頂ける｢生湯葉の酢の物｣に始まり、最後まで『日本橋』を堪能できる店主のおすすめコースとなっている。


　 先述した｢ホッキ貝揚げ｣は、ズワイガニと混ぜ合わせられた、新鮮で肉厚なホッキの身。そこに玉葱と椎茸を加え、マヨネーズや味噌･北寄魚醤で味を調えたのち貝に戻し入れ、パン粉でふたをして貝ごと豪快に揚げられている。
　 表面にスプーンを入れた瞬間、湯気と共に美味しさを予感させる甘い香りが漂い、口に入れた瞬間に濃厚な旨味が拡がる一品だ。

　 また、毎年10月3日の道産の日に提供される｢道産巻｣。
各地域の食材や特色を活かしたメニューが提供される中、
苫小牧のメニューに選ばれた、日本橋考案の｢ほっき笹寿し｣。
　 苫小牧名産の北寄貝を包んだ笹が、この料理に爽やかな香りを加え、
そして北寄魚醤で味付けされたしょうがの千切りや大葉などが、ホッキの甘みとうまみが最大限に引き出し、奥行きの深い絶妙の味わいを生んでいる。ぜひ本家『日本橋』で味わって貰いたい。

　　その他にも、『日本橋』と言えばこの味とも言える、
店内の水槽で豪快に泳いでいる活山女(やまめ・やまべ）。
　 活だからこそ味わえる驚く程の弾力と甘さを持つ握りや、しっかりとしまった身と香りが魅力のから揚げ、そして繊細な旨味が溶け出すやまべのあら汁と、贅沢にあます所無くやまべの美味しさを味わえる。

　 「各品単品でも楽しんで貰えるが、このコースは本当にお得です！」
と笑顔で話してくれる社長の斉藤芳行さん。

　 次々と押し寄せてくる美味しさと驚きに、自然と笑顔になる。
そんな同店自慢のこのコースを、心ゆくまで堪能してはいかがだろうか？